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Casona Del Judío en la élite de la Gastronomía Mundial

La Casona del Judío entra en la Élite de la Gastronomía Mundial

 

-La Guía Internacional de Cocina de Autor, Identitá Golose, incluye la cocina de Sergio Bastard en la lista de las 600 más destacadas del panorama gastronómico mundial

 

-Azurmendi, Arzak, Diverxo, Celler de Can Roca, Quique Dacosta son algunos de los 35 restaurantes españoles que aparecen en esta selección

 

-Es el único restaurante cántabro elegido por la prestigiosa Guía

 

Santander, 6 de noviembre 2015. La novena edición de la Guía Internacional de Cocina de Autor,  Identitâ Golose, incluye el restaurante cántabro Casona del Judío entre uno de los 600 más prestigiosos del mundo.

 

“Es la primera vez que un restaurante cántabro forma parte de esta reconocida publicación y para mi es una enorme satisfacción”, explica Sergio Bastard, chef y propietario del restaurante cántabro. “De los más de 600 restaurantes que componen la Guía este año, solo 35 son españoles. Entre ellos se encuentran Celler de Can Roca, Azurmendi, Diverxo, Arzak, y ahora Casona del Judío. Un auténtico honor”, añade Bastard.

 

Los mejores cocineros del mundo

Esta guía de origen italiano refleja, en términos de alta cocina, el panorama gastronómico mundial y se ha convertido, desde su inauguración en 2007, en lectura obligada para todos los cocineros del mundo.

 

Identitá Golose 2015 refleja la personalidad, la historia y el reconocimiento de todos los cocineros que empiezan a destacar: “en el centro está el chef que cocina con la cabeza, utilizando los mejores medios que su mercado le ofrece, que conoce la tecnología y no le tiene miedo, e incluso la usa a modo de juegos y de efectos. Un chef que es conocedor de la historia gastronómica de su tierra, pero que abre sus ojos al futuro”, afirma Paolo Marchi,  autor de esta filosofía que sostiene la Guía.

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