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El jueves 10 de marzo Sergio Bastard cocinará dentro del XV Encuentro Gastronómico, Alfonso Mira Experience

El próximo jueves día 10 de marzo compartiré cocina con compañeros de Top Chef 2015 dentro del XV ENCUENTRO GASTRONÓMICO Alfonso Mira Experience.

El próximo Jueves 10 de marzo a las 14:00 horas podrás disfrutar de un menú que realizaré junto a  mis compañeros de Top Chef 2015 Alejandro Platero, Mari Paz Marlo y Luca Rodi.

Menú propuesto

APERITIVOS DE BIENVENIDA

 

Jamón ibérico al corte Luceros

Arroz con conejo y caracoles al sarmiento

Pulpo a la brasa.

Mortadela de Bolonia Trufada

 

EN MESA

Yema de huevo, berenjena, mojama y encurtidos. Alejandro Platero

Crema de ajo negro de las Pedroñeras con una tierra de tomillo y unos brotes de sakura mix. Mª Paz Marlo

Merluza de pincho con pil pil de algas y hierbas de costa. Alejandro Platero

Alcachofas con ortiguillas. Luca Rodi Texturas de manitas sin hueso ni grasa. Mª Paz Marlo

Rabo, acelga y suero de mantequilla. Sergio Bastard

Cítricos. Sergio Bastard

Bizcocho de zanahoria y jengibre sobre sopa de choco blanco con ras el hanout. Luca Rodi

 

BODEGA Y MARIDAJE

Triam Amber Ale Elaborador David Doñate Alicante

Blanco Colleita de Martís (Albariño) Bod. Santiago Roma D.O. Rias Baixas

Blanco espumoso Tantum Ergo (Chardonnay-Pinot Noir) Hispano Suizas-D.O. Utiel-Requena

Tinto Baigorri Garnacha (Garnacha) Bod. Baigorri D.O.C. Rioja

Vino blanco dulce Cristal-li (Moscatel) Vins del Comtat D.O. Alicante

Vino dulce blanco Casta Diva Cosecha Miel (Moscatel) Bod. Gutierrez de la Vega  Alicante

 

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