MENÚS

Carta

"LO QUE MÁS NOS GUSTA, TRASMITIR NUEVAS EMOCIONES, SENSACIONES....TODO A TRAVéS DE NUESTRO TRABAJO"

UNA NUEVA TEMPORADA, UN NUEVO CONCEPTO, UNA NUEVA CARTA, CON LA QUE ESPERAMOS SORPRENDERte...

 

MENÚ raíces

Una experiencia nueva cada día

3 Snacks

4 Entrantes

Pescado

Carne

2 Postres

Petit fours

 

48€ /persona /bebida no incluida

 

MENÚ GASTRONÓMICO 

DISFRUTA DE TODOS LOS PLATOS DE LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA

3 Snacks

5 Entrantes

Pescado

Carne

2 Postres

Petit fours

 

54€ /persona /bebida no incluida 

 

MENÚ GOURMET

TODO UN RECORRIDO GASTRONÓMICO

3 Snacks

7 Entrantes

Pescado

Carne

3 Postres

Petit fours

 

64€ /persona /bebida no incluida 

 

 

CARTA

 

Anchoas de Santoña "El Capricho"

Anchoa al natural con aceite de oliva virgen extra y pan de Té 2,00€

Anchoa, pistacho, confitura y flor 2,20€

Ostras

Ostras al natural 4,90€

Ostras brasa con jugo de kombu 4,90€

Caviar Beluga

Caviar (5gr) con aguacate y emulsión de lechuga 15,00€

Gamba Roja

Arroz de Gamba roja y brotes 17,00€

Langostino Tigre

Langostino Tigre plancha o cocido 3,00€/u

Tartar de langostino ahumado 24,00€

Arroz de ortiguillas y langostinos 18,00€

Buey Wagyu

Jamón de wagyu y pan de vino 23,00€

 Maganos "Calamares".

Rabas de Magano fresco 14,00€

Ensalada de brotes

Brotes, aguacate y manzana 13,00€

Boletus Edulis

Boletus y jugo de verdinas 16,00€

Ibérico

Steak Tartar y laminas de tocino iberico 19,00€

Bacalao.

Bacalao cafe (mejor plato de bacalao 2014)  19,00€

Pescado del día.

Lubina salvaje 23,00€

Machote y jugo de cebolla roja 23,00€

Vaca.

Molleja de vaca Tudanca con cous-cous ecológico. 22,00€

Cordero lechal.

 Lechal 22,00€

Pichón

Pichón asado con su torrija y su rillettes 23,00€

 

POSTRES

 

Nuestro arroz con leche 7,00€

Tocinillo de cielo y más 7,00€

Nougat con pera y sopa especiada7,00€ 

Canelé con helado de miel 7,00€ 

 

Nuestra propuesta de quesos 14€

 

Moluengo -Albacete

Gouda l´amuse -Holanda

Cantagrullas-Valladolid

Picon de Treviso-Cantabria

Comté AOP. Marcel Petite - Francia

Bucaro Azul - Cádiz

 

 

TODOS LOS PRECIOS CON IVA INCLUIDO